Meu Levian 01 - Conheça o "meu Levian" - meu fermento natural para fazer deliciosos pães

Pão com fermentação natural - Levain ***Republicação, atendendo a solicitações sobre minha história com fermentação natural - minha história começou em 2014 e desde então estou produzindo pães deliciosos com a mesma matriz (pasta madre, levain, nomes diferentes para a mesma base). Este foi o segundo post e o primeiro da série especial e relê-lo [...]

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Dia 16 de outubro - Dia do Pão! Veja a minha delícia: Pain au Levain

Pain au Levain - o pão feito com fermentação natural! ***Republicação, atendendo a solicitações sobre minha história com fermentação natural - minha história começou em 2014 e desde então estou produzindo pães deliciosos com a mesma matriz (pasta madre, levain, nomes diferentes para a mesma base). Este foi o primeiro post e relê-lo me deu muita [...]

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Pão Francês Caseiro - usando Melhorador de Farinha

Oi, pessoal! Tenho compartilhado com vocês as minhas tentativas de encontrar a receita ideal de Pão Francês Caseiro . Já perdi as contas de quantas foram as minhas fornadas... o fato é que até agora segui uma receita padrão. Os pães ficam gostosos, mas não crescem muito, então resolvi testar desta vez o uso do Melhorador de Farinha. O Melhorador [...]

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