“Meu Levian 15” - Assando Pão na Panela

Idade do meu fermento: 35 dias Minha Experiência ao assar um Pão com fermentação natural na Panela Pois bem, mais um dia para uma nova fornada de Pão com Fermentação Natural. Desta vez queria fazer algo diferente e testar uma nova receita. Na realidade um novo método de assar, já que a receita seria a mesma do meu último Pain au Levain. Nada [...]

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“Meu Levian 14” - Refrescando o Levian Branco com 2x de água e 3x de farinha

Idade do meu fermento: 33 dias Refrescando o meu fermento de farinha branca com nova proporção de água e farinha No meu post “Meu Levian 13” - Produção do quarto Pão com Fermento Natural e terceiro Pão Francês publiquei sobre a produção de meu quarto Pain au Levain. Grande orgulho porque cada vez o pão está mais gostoso e o fermento mais maduro! Nesta [...]

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