Receita Iogurte Caseiro Natural e Iogurte Grego (aprenda a fazer estas delícias)

Mais uma dica de produto caseiro e delicioso.

Desta vez que tal aprender a fazer Iogurte Natural? Confesso que apesar de gostar muito, não consumia com a frequência saudável mas agora, como todo o dia!

Eu achava que era algo complicado.

Pesquise bastante na internet e achei receitas maravilhosas.

A receita original leva 2 litros de leite semi desnatado e 1 potinho de iogurte integral natural (170g) - tem que ser bem consistente!

Você deve levar o leite ao fogo e desligar assim que ferver. Deixar esfriar até que consiga colocar o dedo no leite e manter por 10 segundos sem se queimar. Adicionar o potinho de iogurte e misturar bem. Fechar bem a panela, envolvê-la com toalhas para mantê-la aquecida e acondicionar em local bem fechado em temperatura ambiente por cerca de 10 horas.

Este tempo varia conforme a temperatura ambiente, ou seja, em dias muito quentes ficará pronto antes. Depois deste tempo, misture bastante para obter a consistência desejada.

Para ler a receita original (e os comentários que são muito legais) não deixe de acessar o “Blog da Mimis” ou “Aqui na Cozinha” (este com mais fotos - são as que estão aqui, ia tirar as minhas, mas estas estão perfeitas para explicar  processo).

Agora vou dar minhas dicas:

 - Eu não confio muito em leite de caixinha e em casa só uso leite em pó. Já fiz este iogurte duas vezes, as duas com apenas 01 litro de leite fervido feito com leite em pó desnatado e as duas vezes deram certo.

 - Antes de adicionar o iogurte tenha bastante atenção para a temperatura, o leite deve estar bem quente mas que você aguente colocar o dedo dentro por 10 segundos. Misture bem para que o iogurte se incorpore bem com o leite.

- Eu ferví o leite em uma panela de pressão de alumínio, pois ao fechar ela fica bem lacrada. Dizem que não é muito bom, mas ainda não tenho um recipiente melhor...

 - Para o tempo de espera, aquecí levemente o forno, desliguei e coloquei a panela de pressão envolvida com toalhas dentro e deixei por 10 horas. Não abra a tampa do forno ou a panela durante este tempo para não prejudicar o processo de fermentação.

 -  Fiz de noite e na manhã seguinte abri a panela e encontrei um iogurte praticamente igual à isca que utilizei ( isca = potinho de iorgute natural comprado).

- Guarde o iogurte caseiro em um recipiente bem limpo e com boa tampa na geladeira.

- O iogurte caseiro pode ficar meio aguado. Você deve então coar (com um paninho bem limpo e na geladeira) até obter a consistência desejada. Se deixar muito tempo, este iogurte ficará tão consistente quanto os chamados iogurtes gregos. Veja as fotos também do site “Aqui na Cozinha”. Esta receita também está “Blog da Mimis” e “Doce Dieta”. Fiz e recomendo, fica uma delícia!!!!

Algumas dicas que encontrei nos comentários destes blogs mas que ainda não coloquei em prática:

 - Alguns adicionam algumas colheres de leite em pó logo após colocar o iogurte, para ficar mais consistente.

 - Dizem que você pode misturar um copinho de iogurte com 1, 2 e até 4 litros de leite, mas eu ainda só fiz com 1 litro. Não sei se o resultado realmente é o mesmo. Vou testar depois publico aqui.

 - Algumas pessoas fizeram com leite sem lactose e afirmam que o resultado é igual.

Recomendo que façam estas receitas pois, além de fácil´, é muuuuito gostoso e saudável! E barato...

Depois vocês me escrevam o que acharam!

Um super beijo a todas e até o próximo post.

Sonia

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Vídeo - Aprenda a fazer um cremoso Sorvete Cremoso

Oba!

O calor voltou!!! Que tal fazer um delicioso sorvetinho?

Já postei a receita aqui e agora consegui fazer um vídeo para mostrar como deixar cremoso.

E também deixo o link do iogurte caseiro!

Bom, por hoje é só, espero que tenham gostado.

Um super beijo a todas e até o próximo post.

Sonia

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Receita de Sorvete Caseiro Cremoso de Chocolate

Olá

Faz um tempo que postei minha receita caseira de Sorvete Cremoso.

Um sorvete fácil de fazer e bastante cremoso feito com leite condensado, creme de leite, gelatina de sua preferência, leite em pó e a dica especial de usar sempre iogurte, preferencialmente iogurte caseiro, que também ensinei aqui.

Pois bem, meu marido leu uma reportagem sobre os benefícios da gelatina colorida... praticamente nenhum... principalmente pela quantidade de corante e outros produtos químicos, e a quantidade de fruta mesmo, é quase nula. Diziam que é preferível utilizar a gelatina incolor e abusar das frutas para dar o sabor e cor.

 

Então meu sorvetinho cremoso feito com gelatina colorida ficou um pouco de lado, não que eu nunca mais vou fazer, mas esta semana resolvi testar uma modificação em minha receita original e substituir a gelatina colorida pela incolor e ver no que dava.

Em casa tinha um pacotinho desta gelatina, mas nenhuma fruta colorida... mas tinha chocolate em pó (50% de cacau) e resolvi experimentar... e o resultado foi m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o!!!!!

Na foto não dá para demonstrar como ficou cremoso... uma pena, mas valeu a experiência e com certeza, repetirei mais vezes.

A dica é usar um chocolate em pó com maior teor de cacau, eu usei com 50%. Não testei com achocolatado (e nem sei se testarei, já que o resultado deste ficou incrível).

A receita completa está no link do início da postagem, e você deve substituir a gelatina colorida pela gelatina incolor e adicionar chocolate em pó a gosto (e o açúcar também).

Bom, por hoje é só, espero que tenham gostado.

Um super beijo a todas e até o próximo post.

Sonia

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Dicas e Delícias - Benefícios e Receitas com Casca de Banana

Eu tenho o hábito de consumir muitas bananas, mas muitas mesmo! Especialmente porque faço vitamina de banana e outras frutas todos os dias de manhã e eventualmente à noite.

Meu marido é fascinado por banana. Como engenheiro ele brinca que não existe fruta mais prática e de melhor embalagem! Além de muito eficiente na proteção! Dispensa qualquer dispositivo para abrir. Realmente é uma maravilha! E é uma delícia!

Assim dá para imaginar a quantidade de cascas que jogava fora...

Sempre ouvi dizer que as cascas de frutas são muito ricas em nutrientes e que se soubéssemos reaproveitar teríamos uma dieta muito melhor e sem gastar mais dinheiro.

Então busquei conhecimento e compartilho com vocês o que descobri:

A Banana e a Casca da Banana

A Banana é uma fruta muito comum aqui no Brasil e muito nutritiva.

Segundo estudiosos, ela é benéfica ao corpo auxiliando em problemas como hipertensão, doenças reumáticas, gota, digestão, anemia entre outros.

Além da Banana, a Casca da Banana também possui muitos nutrientes tais como vitaminas (A, B2 C, B1, e E), minerais (zinco, fósforo, ferro, magnésio, cálcio, zinco e selénio) e antioxidantes que ajudam a hidratar e regenerar a pele (auxiliando em tratamentos como alergias, psoríase, acnes, inflamações, etc.) e beleza aos cabelos.

Ela ainda possui nutrientes que a própria banana não tem, sendo rica em fibras e uma fonte suplementar de proteínas.

Minhas Receitas - Casca Banana Nanica

Após minhas pesquisas, comecei a fazer um doce de casca de banana adaptado por mim que serve para incrementar várias outras receitas.

Importante ressaltar que a Casca de Banana, como todas as cascas de frutas, podem acumular uma grande quantidade de agrotóxicos e sujeira, então sempre limpe as bananas assim que chegar em casa. Eu lavo as bananas com uma esponja macia e detergente neutro e depois as deixo em imersão por cerca de 30 minutos (1 colher de bicarbonato de sódio para cada litro de água). Depois lavo novamente com água corrente, seco e guardo. Faço isto porque quero reaproveitar as cascas, se você descartará as cascas não precisará deste trabalho todo...

Ingredientes: Cascas de Banana, Açúcar e Água.

Modo de Preparo: Corte as cascas de banana em pedaços finos. Quanto mais picar, melhor. Coloque em uma panela de pressão (a que eu uso é de 3 litros). Adicione água até que cubra as cascas.. Misture 5 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. Desligue e espere esfriar até que consiga bater em um processador.

Processe esta massa por cerca de 1 minuto para que todos os pedaços da casca sumam. Guarde em um recipiente com boa tampa na geladeira.

A quantidade de cascas dependerá de seu consumo. Eu uso cerca de 5 bananas por dia e assim que descasco, guardo em um pote com tampa na geladeira. Não tem importância que elas fiquem pretas. Faço a cada 3 ou 4 dias, ou seja, para mim, é o equivalente a 15 a 20 cascas (ou metade da minha panela de pressão (de 3L) preenchida).

Uso

Não consumo este doce puro. Uso para misturar algumas colheres com a vitamina que faço todas as manhãs. Também uso para incrementar o meu Iogurte Caseiro além de fazer bolos e pães, cujas receitas publicarei outro dia!

Obs - algumas receitas sugerem cozinhar em duas etapas e peneirar no intervalo... eu fiz uma vez deste jeito, mas você desperdiça parte das fibras... fazendo na panela de pressão e desta forma, é menos trabalhoso e você aproveita tudo.

Vou tirar fotos da próxima vez que fizer de todas as etapas e publicarei novamente esta receita.

Sugestões de Leitura

- 10 Benefícios surpreendentes da Casca de Banana (Mexerikando)

- Benefícios da Casca de Banana para a pele (Peelings)

- Curiosidades sobre a Banana (Saúde.Ig)

- Propriedades anticancerígenas da Banana Madura (Melhor com Saúde)

- Receitas com Casca de Banana (Sustenta Comuni)

- Truques para eliminar agrotóxicos de frutas e verduras (Saúde.Ig)

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Aprenda a fazer Iogurte Caseiro (normal e tipo grego) usando Leite em Pó.

Olá

Já publiquei aqui algumas das minhas receitas favoritas!

Afinal, todas as receitas aqui publicadas foram testadas, aprovadas e algumas até modificadas por mim... adoro cozinhar e espero que vocês se deliciem com as idéias gostosas compartilhadas com carinho.

Há alguns dias publiquei sobre o "Iogurte Caseiro", se ainda não viram, não sabem o que estão perdendo, pois é uma receita fácil e super econômica e também muito gostosa e saudável! (polibenefícios! - site ruadireita.com)

A receita original utiliza 2 litros de leite desnatado e um potinho (170g) de iogurte integral bem consistente.

A primeira vez que fiz utilizei Leite em Pó Desnatado. Tinha lido em alguns blogs que não dava certo, mas mesmo assim quiz fazer pois prefiro comprar leite em pó do que leite em caixinha... Então fiz 1 litro de leite dissolvendo este leite em pó ( de ótima qualidade) e segui as demais instruções e deu muito certo!

Alguns comentários que ví em outros blogs mencionava que as pessoas estavam obtendo uma mistura gosmenta... com aparência estranha apesar de bom sabor, mas o meu resultado foi um iogurte tão consistente como o comprado pronto! e muito saboroso!

Depois resolvi fazer com 1,5 litros de leite em pó (desnatado de ótima qualidade) mais 200 ml do meu iogurte caseiro e o resultado também foi maravilhoso. Consistente, saboroso e com cheiro suave.

Esta semana resolví fazer com Leite em Pó Integral para verificar qual seria o resultado. Dissolvi 2 litros deste leite e usei 300 ml do meu iogurte caseiro e o resultado também foi maravilhoso. O sabor e cheiro um pouco mais acentuado (acho que pela qtde de iogurte utilizado) mas igualmente gostoso.

Em todas as situações formou um pouco de soro. Em alguns casos eu deixei o soro e misturei bem, pois gosto de tomar iogurte mais líquido. Outras vezes eu coei um pouco e ele ficou mais cremoso. Tudo muito delicioso!

 

Para armazenar na geladeira estou usando aquelas garrafinhas de iorgute de 900ml. Esterilizo bem com água fervente (se for utilizar, cuidado ao esterilizar pois se ficar muito tempo a garrafa derrete, tem que ser bem rápido). Esta última tentativa gerou duas garrafas de 900 ml mais um potinho de 200ml que guardei no congelador para usar como próxima isca. Quero ver se dá certo e publicarei o resultado aqui.

Também encontrei outro site muito legal sobre o assunto: "Testado, Provado e Aprovado". Vale a visita! Neste link sugere o que fazer com o soro.

E vocês, tem o hábito de consumir iogurte? Já tentaram fazer o caseiro?

Bom, por hoje é só, espero que tenham gostado.

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