Gente, aprendí a pouco tempo a fazer Nhoque.
Algumas das vezes o nhoque ficava pesado, com muito gosto de farinha e eu não curtia nada, nada!
Então achei uma receita que leva Amido de Milho ao invés de farinha.
Adorei! Faço sempre e fica delicioso!
Esta foto foi da última vez que fiz, meu maridão repetiu várias vezes. É leve e delicioso!!!
Ingredientes:
- 500 g de batatas
cortadas em cubos médios
- 1
colher (sopa) de margarina
- 1
xícara (chá) de amido de milho
Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias
Escorra-as e passe-as ainda quente pelo espremedor.
Misture até obter um purê.
Deixe amornar.
Junte no purê a margarina e o amido de milho e
misture com as mãos até obter uma massa lisa, que não grude muito nos dedos e homogênea.
Pegue porções da massa e modele cordões, corte-os em pedaços
de
1,5 cm
de largura, pressione levemente a superfície com a ponta do dedo ou dê uma enroladinha com as mãos para deixa-los bonitinhos.
Em uma panela, coloque água e leve ao fogo médio até ferver.
Coloque os nhoques aos poucos para cozinhar, quando subirem
à superfície retire-os com uma escumadeira e coloque em um refratário untado.
Reserve.
Esta é a receita original. Agora vou dar algumas dicas:
- Se
for cozinhar em panela de pressão – assim que começar a chiar, conte 5
minutos e desligue.
- Escorra
bem as batatas antes de fazer o purê. Quanto mais sequinha as batatas, melhor.
- Se a
batata for muito “aguada” e a quantidade de amido de milho não for suficiente
para deixar o nhoque consistente, use um pouco de farinha, mas apenas um
pouco até o nhoque ficar mais firme. Não coloque muito para não ficar com
gosto de farinha e o nhoque duro
- Não
jogue a água que cozinhou as batatas. Adicione um pouco mais de água e
cozinhe os nhoques na mesma panela. Acho que fica mais saboroso (e você reaproveita a água).
- Pegue
um recipiente e coloque água em temperatura ambiente, assim que retirar os
nhoques cozidos, ao invés de colocar no recipiente untado, antes coloque
nesta água e logo após (mais ou menos 1 minuto) coloque no refratário.
Evitará que fiquem grudentos!
- Fica
uma delícia com molho vermelho (como o da foto) ou molho branco.
Experimentem! Tenho certeza que vão adorar!!!!
Bom, por hoje é só, espero que tenham gostado.
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Um super beijo a todas e até o próximo post.
Sonia
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