Nhoque maravilhoso de Batata e Amido de Milho

 

 

Gente, aprendí a pouco tempo a fazer Nhoque.

Algumas das vezes o nhoque ficava pesado, com muito gosto de farinha e eu não curtia nada, nada!

Então achei uma receita que leva Amido de Milho ao invés de farinha.

Adorei! Faço sempre e fica delicioso!

Esta foto foi da última vez que fiz, meu maridão repetiu várias vezes. É leve e delicioso!!!

 

Ingredientes:

• 500 g de batatas cortadas em cubos médios
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de amido de milho

Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias

Escorra-as e passe-as ainda quente pelo espremedor.
Misture até obter um purê.
Deixe amornar.
Junte no purê a margarina e o amido de milho e misture com as mãos até obter uma massa lisa, que não grude muito nos dedos e homogênea.
Pegue porções da massa e modele cordões, corte-os em pedaços de 1,5 cm de largura, pressione levemente a superfície com a ponta do dedo ou dê uma enroladinha com as mãos para deixa-los bonitinhos.

Em uma panela, coloque água e leve ao fogo médio até ferver.

Coloque os nhoques aos poucos para cozinhar, quando subirem à superfície retire-os com uma escumadeira e coloque em um refratário untado. Reserve.

Esta é a receita original. Agora vou dar algumas dicas: 

• Se for cozinhar em panela de pressão – assim que começar a chiar, conte 5 minutos e desligue.
• Escorra bem as batatas antes de fazer o purê. Quanto mais sequinha as batatas, melhor.
• Se a batata for muito “aguada” e a quantidade de amido de milho não for suficiente para deixar o nhoque consistente, use um pouco de farinha, mas apenas um pouco até o nhoque ficar mais firme. Não coloque muito para não ficar com gosto de farinha e o nhoque duro
• Não jogue a água que cozinhou as batatas. Adicione um pouco mais de água e cozinhe os nhoques na mesma panela. Acho que fica mais saboroso (e você reaproveita a água).
• Pegue um recipiente e coloque água em temperatura ambiente, assim que retirar os nhoques cozidos, ao invés de colocar no recipiente untado, antes coloque nesta água e logo após (mais ou menos 1 minuto) coloque no refratário. Evitará que fiquem grudentos!
• Fica uma delícia com molho vermelho (como o da foto) ou molho branco.

Experimentem! Tenho certeza que vão adorar!!!!

Bom, por hoje é só, espero que tenham gostado.

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Um super beijo a todas e até o próximo post.

Sonia
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