“Meu Levian 06” - Firme e Forte! Chegou a hora de fazer pão?

Acompanhe todas as as publicações sobre "Levain - Fermentação Natural"      Preparando o fermento para produção do Pain au Levain (dias 11 e 12) Em meu último post (“Meu Levian 05” - Fermento Estabilizado! Mas afinal qual a diferença entre fermento natural e industrializado?) comentei da necessidade de diminuir o metabolismo [...]

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“Meu Levian 05” - Fermento Estabilizado! Mas afinal qual a diferença entre fermento natural e industrializado?

Acompanhe todas as as publicações sobre "Levain - Fermentação Natural"   Fermento Natural Estabilizado - desacelerando o metabolismo (dia 10) No meu post anterior (“Meu Levian 04” - Bolhinhas aparecendo.E agora, o que fazer?) escrevi sobre a alimentação diária do levain. Relembrando: criei o meu Levian e no terceiro dia ele apresentou [...]

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“Meu Levian 04” - Bolhinhas aparecendo. E agora, o que fazer?

Acompanhe as publicações sobre "Levain - Fermentação Natural"  Desenvolvimento do Fermento Natural (dias 04 ao 10)   No meu post anterior (“Meu Levian 03” - Processo de criação. Foi dada a largada) publiquei sobre o processo de criação do fermento natural, também chamado de levain. Se você me acompanhou, então já misturou [...]

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