“Meu Levian 10” - Fermento Natural com Farinha Branca e com Farinha Integral

Acompanhe todas as as publicações sobre "Levain - Fermentação Natural" Refresca: Não descarte parte do fermento, use para criar outro (dia 18 ao 20) Em meu post “Meu Levian 09” - Alguns erros ao se assar um Pão com Fermento Natural publiquei sobre minha segunda produção de pão e um erro que cometi... além de alguns pontos que quero experimentar [...]

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“Meu Levian 09” - Alguns erros ao se assar um Pão com Fermento Natural

Meu Segundo Pão Acompanhe todas as as publicações sobre "Levain - Fermentação Natural" Resultado do meu segundo pão feito com fermentação natural (dias 16 e 17) No último post (“Meu Levian 08” - Refrescar o Fermento para Fortalecimento) refresquei meu fermento e com dó de jogar fora, iniciei a criação de um segundo levain. O pão que [...]

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“Meu Levian 08” - Refrescar o Fermento para Fortalecimento

Acompanhe todas as as publicações sobre "Levain - Fermentação Natural" Refrescando o fermento - criando dois tipos de fermento natural (dias 14, 15 e 16)   Em meu post “Meu Levian 07” - Assando meu Primeiro Pão com fermentação natural  compartilhei o resultado da produção de meu primeiro Pain au Levain - meu Pão com Fermentação Natural. Achei [...]

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“Meu Levian 07” - Assando meu Primeiro Pão com fermentação natural

Acompanhe todas as as publicações sobre "Levain - Fermentação Natural" Primeira Receita do meu Primeiro Pain Au Levain (dia 13) Em meu último post (“Meu Levian 06” - Firme e Forte! Chegou a hora de fazer pão?) publiquei sobre como preparei meu fermento para fazer meu primeiro pão e quais seriam os ingredientes da receita nesta minha primeira [...]

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“Meu Levian 06” - Firme e Forte! Chegou a hora de fazer pão?

Acompanhe todas as as publicações sobre "Levain - Fermentação Natural"      Preparando o fermento para produção do Pain au Levain (dias 11 e 12) Em meu último post (“Meu Levian 05” - Fermento Estabilizado! Mas afinal qual a diferença entre fermento natural e industrializado?) comentei da necessidade de diminuir o metabolismo [...]

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“Meu Levian 05” - Fermento Estabilizado! Mas afinal qual a diferença entre fermento natural e industrializado?

Acompanhe todas as as publicações sobre "Levain - Fermentação Natural"   Fermento Natural Estabilizado - desacelerando o metabolismo (dia 10) No meu post anterior (“Meu Levian 04” - Bolhinhas aparecendo.E agora, o que fazer?) escrevi sobre a alimentação diária do levain. Relembrando: criei o meu Levian e no terceiro dia ele apresentou [...]

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“Meu Levian 04” - Bolhinhas aparecendo. E agora, o que fazer?

Acompanhe as publicações sobre "Levain - Fermentação Natural"  Desenvolvimento do Fermento Natural (dias 04 ao 10)   No meu post anterior (“Meu Levian 03” - Processo de criação. Foi dada a largada) publiquei sobre o processo de criação do fermento natural, também chamado de levain. Se você me acompanhou, então já misturou [...]

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